예산 덕산면 가야참갈비의 담백하면서도 진한 양념 맛이 계속된다
주말 오전부터 예산 쪽을 돌아다니다가 오후 일정이 끝날 무렵 갈비가 당겼습니다. 점심을 가볍게 먹은 날이라 저녁은 고기를 중심으로 든든하게 채우고 싶었고, 덕산면에서 이동하던 길에 충남 예산군 덕산면 온천단지3로 54 1층에 있는 가야참갈비로 향했습니다. 덕산 일정을 마친 뒤 식사하는 순서로 잡으니 하루 동선을 다시 크게 바꾸지 않아도 됐습니다. 처음에는 허기가 있어 자리에 앉자마자 주문을 크게 할 것 같았는데 막상 식탁 앞에 있으니 조금 천천히 먹자는 쪽으로 마음이 바뀌었습니다. 괜히 배고플 때 정한 양을 그대로 주문하지 말자고 혼자 생각했습니다. 갈비가 올라간 뒤에는 익는 상태를 살펴 한 점씩 먹고 다음 고기를 올리는 식으로 속도를 조절했습니다. 예상과 달리 첫 몇 점만으로도 급했던 마음이 가라앉았습니다. 덕산에서 하루를 보내고 저녁까지 여유롭게 이어가고 싶었던 날이라 불판 앞에서 기다리는 시간도 자연스러웠습니다.
1. 온천단지 길에서 속도를 줄였습니다
가야참갈비를 처음 찾아갈 때는 충남 예산군 덕산면 온천단지3로 54를 내비게이션에 그대로 입력했습니다. 낯선 곳에서는 상호만 기억하는 것보다 도로명과 번지를 함께 확인해두는 편이 실제 이동할 때 도움이 됩니다. 목적지가 가까워진 뒤에는 안내 화면만 따라가지 않고 주변 건물과 1층 위치를 함께 살폈습니다. 거의 도착했다고 생각했는데 순간 한 구간을 더 가야 하나 싶어 괜히 온천단지3로 54라는 주소를 다시 확인했습니다. 일행과 따로 움직이는 경우에도 전체 주소를 그대로 공유해두면 중간에서 위치를 설명할 일이 줄어듭니다. 차량으로 방문한다면 주차할 공간과 마지막 진입 방향은 출발 직전 지도에서 확인하는 것이 안전합니다. 특히 주말처럼 덕산을 찾는 사람이 늘 수 있는 날에는 약속 시각을 빠듯하게 잡지 않는 쪽을 권합니다. 저는 마지막 몇 분을 여유 있게 두고 주변을 확인하며 이동했습니다. 초행길에서 목적지를 찾느라 급하게 움직이지 않으니 식사를 시작할 때도 한결 차분했습니다.
2. 앉은 뒤 불판 주변을 비웠습니다
자리에 앉자마자 휴대전화와 작은 소지품부터 불판에서 떨어진 쪽으로 옮겼습니다. 갈비를 먹기 시작하면 집게와 젓가락을 계속 사용하고 접시도 움직여야 해서 테이블 가운데를 넉넉하게 두는 것이 실용적입니다. 배가 고팠던 터라 처음에는 주문부터 빠르게 하고 싶었지만 일행과 먹을 양을 맞추면서 자연스럽게 속도가 늦춰졌습니다. '첫 판 먹고 부족하면 더 먹지' 싶어 괜히 물부터 한 모금 마셨습니다. 예상과 달리 자리를 잡은 뒤에는 허기보다 천천히 저녁을 먹고 싶다는 마음이 더 커졌습니다. 고기가 올라간 다음에는 대화를 하다가도 불판을 살피고 한쪽이 익으면 뒤집으면서 식사의 리듬을 잡았습니다. 가방이나 외투도 처음부터 손이 자주 닿지 않는 곳에 정리해두니 중간에 다시 옮길 일이 없었습니다. 저는 식탁을 단순하게 만들어두고 시작한 덕분에 마지막까지 주변 물건보다 고기 상태와 일행과의 대화에 집중할 수 있었습니다.
3. 익은 조각부터 천천히 집었습니다
갈비를 굽기 시작한 뒤에는 불판 전체를 고기로 채우지 않고 먹을 만큼씩 나누어 올렸습니다. 같은 시간에 놓아도 위치에 따라 익는 정도가 조금씩 달라 먼저 먹기 알맞은 조각부터 골라냈습니다. 첫 한 점을 기다릴 때만 해도 허기가 심해 자꾸 집게를 들었지만 몇 점 먹고 나니 예상보다 빠르게 마음이 느긋해졌습니다. 괜히 가장 잘 익은 조각을 찾겠다며 불판을 한동안 들여다보기도 했습니다. 고기를 직접 굽는 과정은 손이 조금 가지만 먹는 속도와 익히는 양을 스스로 조절하기에는 잘 맞습니다. 저는 접시에 남은 고기와 불판 위 양을 함께 확인하며 다음 조각을 추가했습니다. 이렇게 먹으니 식사 후반에 고기가 한꺼번에 익어 서둘러 비울 필요가 없었습니다. 일행과 함께라면 한 사람이 계속 집게를 들고 있기보다 자연스럽게 번갈아 살펴주는 것도 좋습니다. 처음부터 마지막까지 먹는 양만큼 구우니 식탁 분위기도 지나치게 바빠지지 않았습니다.
4. 물을 마시니 손이 잠시 멈췄습니다
식사가 중반을 넘어갈 무렵에는 집게를 내려놓고 물을 마셨습니다. 계속 고기를 굽고 먹을 때는 아직 충분히 더 먹을 수 있을 것 같았는데 몇 분 쉬어보니 포만감이 확실하게 올라왔습니다. 처음 예상한 추가량보다 조금 줄이는 것이 맞겠다는 판단도 자연스럽게 들었습니다. 괜히 허기만 믿고 첫 주문부터 욕심내지 않은 것이 다행이었습니다. 고깃집에서는 휴대전화를 불판 가까이에 두지 않는 것도 작은 요령입니다. 저는 처음부터 열기가 닿지 않는 쪽에 놓아두니 식사 중 위치를 계속 바꿀 필요가 없었습니다. 긴 소매를 입은 날이라면 집게를 잡기 전에 한 번 걷어두는 것도 도움이 됩니다. 별것 아닌 행동이지만 손을 움직일 때 거슬리는 부분이 줄어듭니다. 저는 잠시 쉬면서 남은 고기의 양을 확인한 다음 다시 식사를 시작했습니다. 중간에 한 번 속도를 낮추고 나니 배 상태를 확인하기 쉬웠고 마지막 갈비도 무리해서 먹지 않고 자연스럽게 마무리할 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 덕산 길을 이어갔습니다
가야참갈비에서 저녁을 마친 뒤에는 덕산에서의 다음 동선을 가볍게 이어가기 좋았습니다. 온천단지 쪽에서 하루를 보내는 날이라면 덕산온천권 일정을 먼저 소화하고 저녁에 갈비를 먹는 방식으로 순서를 잡아볼 수 있습니다. 낮에 조금 더 움직이고 싶다면 수덕사처럼 덕산에서 함께 떠올릴 수 있는 장소를 별도 코스로 두고 식사를 뒤에 배치하는 방법도 있습니다. 저는 처음에는 먹고 곧바로 돌아갈 생각이었지만 배가 든든해지니 괜히 잠깐 더 걷고 싶어졌습니다. 이후에는 이동 방향에 있는 카페를 골라 차 한 잔 마시는 정도로 마무리하면 부담이 크지 않습니다. 반대로 온천이나 관광으로 이미 충분히 움직였다면 가야참갈비에서 저녁을 먹고 그대로 귀가하는 흐름이 단순합니다. 주변 장소의 운영 여부와 실제 이동 시간은 방문 당일 지도에서 확인하는 것을 권합니다. 저는 방문지를 한 방향으로 연결해두니 같은 길을 반복하는 시간이 줄어 하루 일정이 자연스럽게 마무리됐습니다.
6. 첫 판 뒤에 추가량을 정했습니다
갈비를 먹을 때는 도착 직전의 허기만 보고 처음부터 주문량을 크게 정하지 않는 것이 저에게는 가장 현실적인 방법입니다. 빈속에는 평소보다 많이 먹을 수 있을 것 같지만 고기를 직접 굽고 기다리는 동안 포만감이 서서히 따라옵니다. 이날도 첫 판을 먹은 뒤 물을 마시고 다음 양을 결정했습니다. 실제로 잠깐 기다려보니 예상했던 것보다 배가 빨리 차서 괜히 처음부터 넉넉하게 주문하지 않기를 잘했다고 생각했습니다. 복장은 불판 앞에서 팔을 움직이기 쉬운 차림이 무난하며 머리가 길다면 간단하게 묶을 준비를 하는 것이 좋습니다. 처음 찾아간다면 충남 예산군 덕산면 온천단지3로 54 1층이라는 주소를 출발 전에 저장해두는 것을 권합니다. 주차나 운영시간처럼 방문 시점에 확인해야 하는 내용은 당일 살펴보는 편이 안전합니다. 무엇보다 갈비를 굽고 쉬는 시간까지 식사에 포함해 뒤 일정을 너무 빠듯하게 잡지 않는 것이 마지막까지 여유를 유지하는 데 도움이 됩니다.
마무리
가야참갈비에서의 저녁은 덕산에서 하루를 보내고 갈비를 구우며 든든하게 마무리하고 싶었던 일정과 자연스럽게 이어졌습니다. 도착 전에는 허기가 커서 식사가 빠르게 끝날 것 같았지만 첫 고기가 불판에 올라간 뒤부터 예상과 다른 속도로 시간이 흘렀습니다. 먼저 익은 한 점을 먹고 다음 조각을 뒤집은 뒤 기다리는 과정이 반복되면서 처음의 급한 마음도 서서히 가라앉았습니다. 마지막에는 집게를 내려놓고 물을 마시며 남은 양을 확인했고 더 주문하기보다 알맞은 시점에 마치는 쪽을 선택했습니다. 괜히 다음에는 덕산 나들이를 마친 뒤 조금 이른 저녁으로 찾아도 괜찮겠다고 생각했습니다. 다시 방문한다면 예산이나 덕산면에서 움직이는 날 갈비가 떠오를 때 선택할 것 같습니다. 처음 방문할 때는 온천단지3로 54 1층 주소를 정확하게 저장하고 앞뒤 일정에 충분한 여유를 두는 것이 좋습니다. 먹는 속도만큼 조금씩 구워가면 한 끼를 마지막까지 부담 없이 이어갈 수 있습니다.
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